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“三城三都”助推成都构建世界文化名城

发布时间:2019-05-22 07:00 作者:http://www.shitian.o

  美团点评的数据显示,2018年,火锅是全国范围内餐饮线上消费最火的品类,消费占比达20.3%。而在以热爱火锅闻名的成都,火锅消费更是占有绝对领先的地位,在线消费订单量占比达40.9%。“流水的网红餐厅,铁打的火锅串串”,仅从餐饮消费类别来看,成都人吃串串的频次是全国平均频次的2倍,居全国之首。

  记者注意到,2018年以来,成都连续收获了多个国际性赛事的举办权,其中包括2025年世界运动会、2022年第56届世界乒乓球团体锦标赛、2021年第31届世界大学生夏季运动会等赛事的举办权。今年8月成都将举办第18届世界警察和消防员运动会,而在近3年内,成都共举办国际体育赛事56项,中国高级别体育赛事160多项。这些赛事显然会快速提升成都的城市影响力,并拉动旅游、美食、会展等方面的快速增长。

  “成都的火锅产业庞大而竞争激烈。一方面在成都本土已经成为红海,但另一方面又集体以加盟、连锁方式向省外甚至国外扩张,形成一批火锅品牌。”有着100多个连锁门店的味蜀吾火锅创始人范勤耘表示,成都火锅竞争已然从传统的味觉体验上升到服务体验、文化体验、创意体验等为主的竞争层面。

  正是基于“吃货们”的消费实力, 据成都市商务局统计,2018年成都实现餐饮收入900亿元,2019年餐饮零售额有望突破1000亿元。《成都市建设国际美食之都三年行动计划(2018-2020)》明确,到2020年,成都市餐饮零售额将突破1100亿元。

  位于成都市中心天府广场的肯德基餐厅,现在变样了。玻璃上、墙壁上、桌面上处处是有关杜甫的经典诗歌及书画作品,连取餐台旁的3D全息投影,也立体还原了杜甫故居草堂的春夏秋冬。

  数据显示,目前成都领事馆数量为17个。与此同时,成都117条国际地区航线,去年为这个城市带来了60.44万人次的外国游客。“随着航空、铁路等交通方式的不断便利,现在旅行变得越来越简单,而且签证的申请也变得非常方便。”卡洛琳娜·昆塔娜主任表示,“成都现在有一系列的过境免签政策,大大鼓励了旅游业的发展,这样的措施对于国际游客来说是极具吸引力的。”

  记者注意到,在英国品牌评估机构Brand Finance公布的“2018全球最有价值25个餐厅品牌”排行榜中,已有8个品牌在成都开店,门店总数达到了398家,并一直保持增长扩张的趋势。

  一座城市的“烟火”味道

  在这个肯德基餐厅里,可以总结到4个关键词:美食、旅游、音乐、文创。在成都打造“三城三都”即世界文创名城、旅游名城、赛事名城,国际美食之都、音乐之都、会展之都的元素中,占了4席。由此可见,“三城三都”的理念已经深入成都的骨髓。按照成都的战略目标,力争到2020年,实现“三城三都”的城市品牌价值凸显,并建成具有影响力的世界文化名城。

  成都的“烟火”竞争力,主要体现在火锅文化。在此次熊猫亚洲美食节上,重点活动之一就是亚洲火锅节,“成都的火锅,世界的火锅”,火锅已然成为成都的城市名片之一。

  5月15日,亚洲文明对话大会在北京开幕,作为亚洲文明对话大会的重要配套活动之一,成都熊猫亚洲美食节也随即启动。由此,作为联合国教科文组织认定的“美食之都”,成都以川菜和火锅展示着这座城市独特的天府文化魅力。

  5月15日,口碑饿了么基于大数据分析发布《成都城市餐饮趋势报告》显示,今年一季度,在成都的亚洲美食商户数量新增56%,超过北上广,仅次于深圳。其中,东南亚菜、日韩料理与西餐成为成都餐饮市场消费增长最快的一批菜系,东南亚菜、日韩料理等异国餐饮在蓉发展较快,同比增速分别为251%和186%,东南亚菜增速明显高于北上广深城市。

  其中,随着成都美食知名度的提高,对于旅游经济就产生着巨大的推动力。2018年,成都市接待游客2.4亿人次,增长15.8%,实现旅游总收入3712.6亿元,增长22.4%。

  就此,四川省决策咨询委员会专家、西南交通大学教授骆玲认为,“近年来成都的对外影响力逐渐增长,不仅领事馆数量已经位居中西部第一、全国第三,且通过承办多项国际性的会议、活动,向全世界展现了这座城市的多面魅力。”

  成都在美食消费方面的实力,也吸引着越来越多的世界品牌将中国或西南首店,落户在成都。

  “在成都的街头走一走,尝尝美食会会老朋友。”在成都文殊院附近一个美食广场的小餐馆里,75岁的陈彼得如此感叹道。出生于成都的陈彼得,是台湾最早的歌手之一,如今一边在成都体验故乡的美食,一边以唱歌的方式表达乡情。

  成都美食.jpg

  成立于1988年的著名好莱坞奢侈品牌克罗心(Chrome Hearts),目前在全世界有超过28家门店。日前,其宣布将在成都开设中西部的“首店”。该公司大中华区董事、总经理陈国熹表示,在成都的多次考察之后发现,成都是一座拥有悠久历史文化底蕴的城市,“同时,成都作为中西部地区重要城市,国家高新技术产业基地和商贸交通枢纽,其已经发展成为区域性城市巨头,这也是我们将目光和计划聚焦成都,并且选择成都开店的主要原因。”

  此外,从餐饮业态细分品类来看,成都市快餐简餐、小吃、火锅、川菜、茶馆、饮品、蛋糕甜品、烧烤等业态门店数量最多,其中快餐简餐门店数超过6.7万家,小吃店超过3.7万家,火锅店超过3.2万家,川菜店超过2万家,茶馆超过1.6万家,烧烤店近1万家。这样的数据,让陈彼得不得不感叹,故乡是一座充满“烟火”味道的城市。

  融合全球美食的城市影响力

  党鹏

  “三城三都”合力助推世界文化名城建设

  “城市之间也在竞争,各城市都想要发掘自己的创造能力,通过创新经济的发展营造更多的发展机会,取得更多的就业机会,营造更多的美食文化以及美食名片,美食确实可以为该地区的经济发展作出推动贡献。”卡洛琳娜·昆塔娜主任表示,“我看到成都正在执行一项非常宏伟非常综合的计划,激活其创意经济,让更多的游客来到这个地区,更多地去欣赏成都文化的多样性,在成都寻找更多的发展机会。”

  美食促进文明交流互鉴 成都提升舌尖上的城市竞争力

  此次成都熊猫亚洲美食节的分会场,遍及成都各个区县,不仅有成都的川菜和火锅,还有中外的名厨交流、4类美食文化特展、8场国家(地区)主题日活动。这让来自各地的游客得以在成都大快朵颐,大饱眼福。

  在此次成都熊猫亚洲美食节上,获得亚洲美食之都称号的日本鹤岗、土耳其哈塔伊及加济安泰普、泰国普吉、伊朗拉什特、中国顺德及澳门等城市和地区的国际文化名人、美食研究学者、知名餐饮企业代表、名厨、美食作家等,出席相关活动,并展现本地的特色美食。

  统计数据显示,目前成都市拥有规模以上餐饮企业200余家,从业人员超过50万人,特级厨师2000余人,国家级烹饪大师、服务大师近300人,餐饮业经营户达7万多户,从业人员超过50万人。拥有国家授牌的“中华驰名商标”企业4家、“中华名小吃”30余家。美团点评近期发布的“2019黑珍珠餐厅指南”中,成都共有15家优质餐厅入选。

  成都熊猫亚洲美食节以“食美寻香、各美其美、美美与共”为主题,突出国际性、文化性、大众性,弘扬中华文明,发展天府文化,推动亚洲多元文明对话,促进世界各国文明交流互鉴,将一直持续至5月22日。

  统计数据显示,近年来在成都的亚洲餐厅数量也呈迅猛增长之势。从2014年末到2018年末的4年间,成都的亚洲餐厅数量增长了8.3倍;亚洲餐厅的日均访问年度次数增长率位列全国第四。

  “三城三都”助推成都构建世界文化名城

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